Сбор ягод, грибов и шишек - особый ритуал. У многих из нас есть свои, заветные "грибные места". У любого заядлого ягодника и грибника найдется немало примет, по которым можно определить, выдастся ли урожайный год. Поход за лесными дарами - настоящая охота. Всегда с непредсказуемым результатом и очень азартная.

  Якутская тайга щедро одаривает нас грибами и ягодами. Практически повсеместно растет брусника, в народе ее называют ползунихой, так как собирать ее приходится на четвереньках. При наличии проворных рук в хорошем месте за пару часов можно собрать большое ведро ягоды. Всем якутянам доступна сладкая и нежная голубика, в иных местах ее можно собирать прямо за околицей. Известно, что в старину эвены использовали при сборе большой берестяной ковш, которым буквально косили ягоду. Делалось это осенью, когда уже осыпалась листва, а переспелая ягода сама катилась в нехитрое приспособление. На юге и юго-востоке республики растет кустарник черники, его сине-черные, с сизоватым налетом плоды и на вкус, и на вид напоминают бруснику и голубику одновременно. В долинных лесах, на берегах рек произрастает черная и красная смородина, научное название последней - смородина печальная. В Алдане и в северных улусах известна одна из ее разновидностей - охта, в народе ее называют сибирским или алданским виноградом. Теплолюбивая малина распространена везде, кроме арктического побережья, но плодоносит слабо. Малинниками и лакомящимися в них медведями славятся Ленский и Олекминский улусы. Многие наверняка по-доброму завидуют амгинцам - здесь чаще, чем где бы то ни было, собирают землянику - ведрами. Именно ее более всего любят и уважают якуты, может, потому, что растет она не везде, а там, где потеплее - в южной, восточной и центральной части республики, и собирать ее надо особенно нежно. Шиповник, в отличие от земляники, растет повсеместно, кроме арктического побережья. Самая сладкая ягода Якутии на взгляд корреспондента "НВ" - княженика. Растет она по берегам рек, на просеках. Запастись ею на зиму можно только в Сунтарском и колымских улусах. Эту ягоду часто путают с костяникой, обе они напоминают малину. К этому же ряду можно отнести и морошку, хорошо плодоносящую на тундровых территориях. Редко собирают якутяне клюкву, хотя распространена она во многих местах. Шикшу собирают неохотно, так как она обычно растет негусто, хотя встречается повсеместно. В народе она известна, как водяника, вороника и зассыха.
  Редкий для нас "фрукт" - кедр - растет на юго-западе, в Олекминском, Ленском улусах. В урожайный год за выходные люди собирают по 10 мешков шишек. Кедровый стланик встречается чаще, но шишки и сами орешки много мельче, потому он ценится не столь высоко.
  Во многих улусах по древним поймам рек, оказывается, растет хрен, но собирают его только в окрестностях Якутска. А приготовить его можно так. Тщательно промытый корень подвялить, пропустить через мясорубку, добавить уксусу и немного сахару. Все тщательно сбить. Есть, намазывая тонким слоем на хлеб. Получаются вкусные бутерброды.
  Попав в любой улус, любители "тихой охоты" не разочаруются в своих трофеях. Особенно удачны последние два-три года для грибников. В изобилии растут всеми любимые маслята, подберезовики, подосиновики, грузди, рыжики, волнушки. Реже встречается "король" грибов - белый. Интересен тот факт, что еще лет двадцать назад местное население не особо жаловало грибы, собирали разве что маслята на жарку. А сейчас каких только блюд не отведаешь в гостях у хлебосольных хозяек: и жареные, и маринованные, и соленые, и моченые.
  Уходит короткое якутское лето, радуя нас с вами последними теплыми днями. Скоро наступят холода, и о минувших днях останутся одни воспоминания да варенья-соленья, заготовленные на зиму.

Вероника Федорова